烟台黄金职业学院是由山东省人民政府批准建立，经教育部备案的全日制高等职业院校。建院四年来，学院始终把学生后勤保障工作放在重要议事日程，严格按照教育部门对学生食堂建设要求，按6000人的学生规模进行规划设计，本着“管理育人、服务育人、环境育人”服务宗旨，用最严谨的工作标准、最严格的加工流程、最严厉的考核处罚保障师生饮食安全，织牢食品安全网，打造亮化食堂和食安食堂。我院学生食堂坚持以学生健康成长为方向，建立完善学生食堂运营体系，发挥学生共管的监管机制，不断提高安全饮食和服务质量，先后荣获招远市“优秀餐饮单位”和“优秀安全标准化班组”、“烟台市食品安全量化等级A级单位”、“食安山东餐饮服务示范单位”等荣誉称号。

一、食堂日常管理

烟台黄金职业学院学生食堂采取“学院全面监管，专业餐饮公司运营，自负盈亏”的社会化经营模式。日常管理上，严把采购关、质量关，每批次购进的原材料索证索票并进行快检检测，各项餐饮记录及时、如实填写，原料储存、加工严格按照《食品卫生法》相关规定实行标准化、精细化管理。

二、学生参与管理

发动学生参与到伙食日常管理，带领学生积极参加“食堂开放日”、“创新菜品鉴会”和“跟我学，动手做”等系列食堂活动。

 

每月召开一次伙管会议，每月进行一次问卷调查，每月开展一次随机访谈，2019年共发放调查问卷 1800余份，通过问卷调查和访谈结果及时了解学生们的饮食需求和动态。

 

三、加强宣传，共建食安校园

为保障食堂饮食安全，提高学生们食品安全知识，倡导健康饮食，不吃路边摊和无证餐饮小吃，后勤处邀请市场监督管理局领导到学院开展“食品安全进校园”专题讲座。通过举办专题培训讲座、开展主题班会、观看视频影像等多种形式，广泛开展食品安全教育活动，向学生普及食品安全知识，让每个学生都充分认识到食品安全的重要性，不断强化安全意识，养成良好的卫生习惯，切实做到“四不购买”：不购买“三无”食品，不购买来路不明食品，不购买超保质期食品，不购买路边摊点上的食品，消除舌尖上的安全隐患。

四、创新管理

食堂创新管理方面，后勤处立足岗位进行检查创新，院方和各食堂负责人进行甲乙双方拉网式互检，严格监管流程，杜绝安全事故。通过常规检查、专项抽查、甲乙双方互查等多种检查手段，对食堂设备设施状况、采购索证索票、食品进出台账、食品添加剂使用、加工制作、食物留样、洗刷消毒等重点部位和重点环节进行严格监督检查，对发现的问题，限期整改并进行内部网上曝光，对食堂食品安全管理和加工制作流程是否符合规达标定进行全面及时监控和整改，坚决做到不为违规留颜面、不为错误找借口、不为安全存隐患。  

五、体验效果

经过各方面不放松不懈怠的坚持，学生食堂经烟台市食药局和山东省食药局系列复杂联合考评后，获山东省食安办颁发的“食安山东餐饮服务示范单位”的荣誉称号，并被学生认可为亮化食堂、健康食堂和满意食堂。