为坚决贯彻习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出的重要指示精神，培养师生良好的健康饮食习惯，烟台黄金职业学院根据商务部等14部门《关于坚决制止餐饮浪费的指导意见》文件要求，在全校范围内开展2021年度制止餐饮浪费活动，现将活动实施情况汇报如下：

一、组织领导

成立学校党委书记为组长的制止餐饮浪费工作小组

组 长：王建国

副组长：张传侠

成 员：侯晓东、孙绍辉、各食堂项目经理

二、餐饮浪费现状调查

我校食堂现有在校生6040人，目前学生食堂开放三层，采取“学院全面监管，专业餐饮公司运营，自负盈亏”的社会化经营模式。为摸清食堂餐饮浪费情况，我校安排专人对食堂各楼层就餐率、加工制作、餐厨垃圾等重点浪费环节进行摸排统计，发现主要浪费原因为：

1.食堂加工原材料利用率不高，造成下脚料浪费。

2.食堂每餐制作大餐菜品把量不准，造成剩饭剩菜浪费。

3.学生虚荣心作祟，打餐时好要面子。调查发现部分学生吃饭时一般和舍友、班里好朋友一起就餐，打餐时怕打的菜单一丢面子，为了满足虚荣心不顾实际情况多要菜，从而加剧了餐饮浪费。男女共同就餐时男生往往为了显示家庭条件富裕，父母给的零花钱多，打菜时不论浪不浪费，多点多要，没有节约意识。

4.我校食堂每餐学生就餐率在50%左右，每楼层每餐次就餐人数约1000人，经调查统计，每天倒掉餐厨垃圾在376公斤左右。

三、制止餐饮浪费下步工作计划

为加强对“制止餐饮浪费工作”的组织领导和实施，计划在全校范围内开展制止餐饮浪费工作，工作安排如下：

（一）动员发动

通过校园广播站、校内拉横幅、开展主题班会、食堂餐桌张贴杜绝浪费提示语、就餐时播放勤俭节约电视节目等方式在全校营造“厉行节约、珍惜粮食”的良好氛围，全面推进制止餐饮浪费工作的实施。

（二）培训学习

1.组织党员集体学习。及时传达学习习近平总书记对制止餐饮浪费行为做出的重要指示精神，深入学习贯彻习近平总书记关于艰苦奋斗、勤俭节约一系列重要论述精神，组织观看《一粥一饭，不易且重大》《“触目惊心”的餐饮浪费，如何治？》等视频节目，引导广大党员把厉行节约、反对浪费作为自觉做到“两个维护”的现实检验，充分发挥好先锋模范带头作用。

2.交流一次心得体会。组织学校党员结合所学内容，交流所想所悟所思，既立足岗位职责 ，谈谈如何贯彻落实习近平总书记重要指示精神，提出具体举措；也立足个人实际，谈谈学习后的感想体会，如何从自身做起、从点滴做起，切实推动“一粥一饭，当思来之不易；一丝一缕，恒念物力维艰”等观念深入人心，形成自觉。

3.做出一个郑重承诺。组织党员签字承诺《“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”承诺书》，引导大家牢固树立过“紧日子”思想，不折不扣贯彻中央八项规定精神；带头倡导健康文明、绿色环保的理念，坚决破除讲排场、比阔气、搞攀比等陋习；带头树立良好家教家风，带动家人、朋友养成艰苦朴素习惯，发扬光大中华民族勤俭节约的优良传统。

4.开展节约粮食课堂教育。组织学生观看“餐饮浪费、珍惜粮食”等宣传片，教育学生在日常生活中坚持勤俭节约以身作则，从自身做起、从点滴做起，不比阔气，不争面子，激励学生把节约粮食作为校园新风尚。

（三）食堂管理

1.健全餐饮浪费制度，加强食堂浪费管理。建立食堂就餐监督管理和食堂节粮管理制度，推出大餐小碗菜、小吃半份菜等节约用餐方式，大力倡导“光盘行动”。结合食堂加工实际情况，合理利用原材料，减少食材浪费，做到少加工、勤加工，按需供应、当餐全销。安排服务人员对学生就餐时就行监督，对发现粮食浪费现象及时进行引导和教育。

2.加强技能培训，实时更新菜品。为减少因食堂菜品种类不全造成的餐饮浪费，学校将加强食堂从业人员技能培训，及时更新食堂菜品花样，保证饭菜质量和口味，降低饭菜质量原因造成的浪费。

3.丰富食堂主题活动，倡导文明节俭就餐。食堂门口设置“光盘行动横幅”，师生通过就餐前签字、留言等方式，开展“光盘行动，从你我做起”等多种主题活动，倡导“健康、文明、节俭”的餐饮就餐方式，加强广大师生对光盘行动的重视。从内心深处重视节约，杜绝浪费，改变自己平时的不良习惯，做到适量点餐、文明就餐。

4.定时组织召开“伙管会”会议。后勤与资产处以珍惜粮食为切入点，灌输“伙管会”学生代表勤俭节约的重要性，充分利用“伙管会”平台，以点带面，发挥伙管会作用，让学生增强勤俭节约的自觉性。

（四）考核评优

建立节粮行为考评制度，工作小组以定时检查、临时抽查、餐厨垃圾量化称重等方式深入现场监督检查，将培训学时、食堂管理、师生餐后浪费等情况纳入考核，作为年终评优依据。

四、相关要求

工作小组要高度重视本次活动，深入现场认真检查，要以“餐饮浪费问题”为导向，以“发现问题”为视角，全面梳理学校餐饮浪费现状，认真排查识别、努力整改完善。